♫ J’aime la courgette ♫

♫♪♬  J’aime la courgette...
              Savez-vous comment ?
                Quand elle est en crêpe,
                    Avec pleins de choses dedans… ♫♪♬ 

Comptine des galettes des rois bien connue des parents de mini-pouces.

Aujourd'hui un sujet qui n’a pas trop à voir avec les gestes écolos… quoique… Légumes de saison, manger moins de viande et de produits transformés, green attitude… Tout ça, ça appelle un peu les courgettes à la rescousse, non ? 😊

La fleur de courgette, belle à croquer ! 

On a beau dire ce qu’on veut, les mini-pouces (en grande majorité) ne raffolent pas des légumes. D’ailleurs je crois que la 1^ère phrase qu’ils ramènent de leur 1^er jour d’école (et donc de cantine) c’est ‘j’aime pas les légumes’... alors qu’avant cette sociabilisation bénéfique sur bien d’autres aspects ils n’avaient que si peu rechigné ces trucs verts... Souvenirs, souvenirs... J’ai de belles photos de mini-mini pouce girl se goinfrant de brocolis à 5-6 mois...😔

Enfin bref, ici en règle générale, on galère un peu pour les légumes et les courgettes en particulier.

 

Voici donc une recette dont on abuse : les crêpes de courgettes !

Je vous le dis en toute transparence comme à mon habitude, c’est un peu long à faire. Mais ils adorent, alors…

Ingrédients pour 4 personnes : (perso je double les quantités)

- 2 courgettes
- 2 œufs
- 75 g de farine
- 20 cl de crème
- 1 gousse d'ail
- persil haché
- sel/poivre 
- fromage râpé (facultatif, c'est moi qui ait apporté cette variante parce qu'ici le fromage, c'est sacré !! Du coup je n'ai pas de quantité à vous dire, pour moi c'est au pif !)

Recette : Râpez finement les courgettes et pressez-les dans un torchon pour en extraire l’eau. Dans un saladier, mélangez la farine, les œufs, la crème, l’ail et le persil haché. Assaisonnez (sel, poivre). Ajoutez le fromage râpé puis les courgettes.   

Faites cuire des petites galettes de cette préparation dans la poêle (avec de l’huile d’olive par exemple). Quand les galettes sont prises, mettez-les dans un plat et enfournez 5 à 10 minutes à 160°C. Il faut que les galettes soient bien cuites à l’intérieur.

Ensuite nous dégustons ces petites crêpes de courgettes avec de la sauce tomate.

 

Et en plus ça se mange avec les doigts, on adore !

N’hésitez pas à me partager d’autres recettes de légumes spéciales pour petits récalcitrants*. Et si ça vous intéresse je pourrai aussi vous livrer une recette adorée à base d’aubergines cette fois-ci.

Vous l’aurez compris ici, aubergines, courgettes… On met un peu tout dans le même panier… Gros veto sur les ratatouilles alors aidez-nous à être inventifs pour que notre green attitude déborde dans l’assiette ! 

* Ce week-end j'ai prévu de tester une recette de croquettes de courgettes un peu dans le même style mais à base de flocons d'avoine. Ça vous dit que je vous partage la recette si on la valide ?